Граппы «Poggio alla Meta» получают из дистилляции исключительно компании pomace (Каберне, Мерло, Пассерина и Матурано). Свежий сок, дистиллированный прерывистым методом в медных капельках, дает граппу с превосходным по качеству и обеспечивает оригинальные ароматы виноградной лозы. Компания производит различные виды граппы, как белые, так и пожилые в баррике. Последние, более мягкие и бархатистые, хранятся в течение как минимум 9 месяцев в дубовых бочках. Идеальна для шоколада и десертов.

Идеально подходит к Тоннарелли с сыром и перцем, Тальятелле с белыми грибами и поджаренной колбасой, к жареному ягненку в соусе Ферентино, к дисертам и шоколаду

ТИПОЛОГИЯ И КАТЕГОРИЯ
Виноградная база вина
Зона произрастания
Почвы
Период посадки
Количество Ceppi / Ha
Система разведения
Тонны винограда / Тн
Экспозиция
Период сбора урожая
Сбор урожая
Брожение
Период ферментации
Старение / Созревание
Содержание алкоголя
Общая кислотность в бутылке
Общий сухой экстракт
Температура употребления
Количество бутылок
Дистиллят марки, произведенный в компании из лозы Кабернэ
Cabernet sauvignon 100%
Alvito (FR)
Средняя смесь преимущественно глинисто-известковая
2001 и 2008
5.000
Поддержанный кордон
50
Юг - Запад
Последняя неделя сентября
Ручной
В емкостях из меди
без выдержки
40%
Древний ликероводочный завод AMATO 1881
San Giuseppe Vesuviano (NA)
28 %
14-16°
500